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【希少・専門書】輸入食肉ガイド 博信社 昭和60年発行 専門料理 資料 万博グルメ食べに行こ! (ぴあMOOK関西) | ぴあ |本 | 通販 | Amazonの詳細情報
万博グルメ食べに行こ! (ぴあMOOK関西) | ぴあ |本 | 通販 | Amazon。日本料理 やまぶき | 北見市観光協会。AJMICの本棚 お肉販売店向けの「食肉総菜マニュアル」。商品説明博信社から発行された実務専門書「輸入食肉ガイド」です。昭和60年当時の輸入食肉に関する詳細なデータや、部位ごとのカット図解、ポーションコントロールの技術などが網羅された、プロ向けの非常に貴重な資料です。5枚目の写真にある通り、部位別の名称や特徴がカラーの図解で詳しく解説されており、調理師、精肉関係、食品輸入に携わる方にとって、現在でも歴史的・実務的な価値がある一冊です。【商品詳細】• タイトル: 輸入食肉ガイド• 発行: 昭和60年8月20日• 発行所: 博信社【コンディション】• 外装は経年によるスレや薄汚れがありますが、ハードカバーでしっかりとした造りです。• 3枚目の写真のように、見返し部分に経年によるシミ（茶色の斑点）が見られます。• 中のページは、図解を含め通読に問題ない状態です。• 一般には流通していない大変希少な本ですので、古書の価値をご理解いただける方、専門知識を深めたい方にお譲りできれば幸いです。#食肉 #精肉 #輸入肉 #料理人 #シェフ #専門書 #博信社 #希少本 #調理師 #食肉加工。これからの焼肉店開業 成功の教科書 | 旭屋出版。写真集 ミスターシービー。ぽ*き様 SYO―JO 星野飛鳥写真集 元ミスマガジン。講談社カラー百科 ミニカー パート2。'69 プラモガイド 特集版。Smapへ そして、すべてのジャニーズタレントへ 木山将吾。赤毛のアンの手作り絵本 ドリームセット 3冊セット 鎌倉書房
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